Durian Truffleat

Cén fáth gur maith le durian é? Sliseanna Truffle Durian

gusto
I Durian na míosaIs torthaí móra iad g, meánmhéid 3 go 5 cileagram, agus go ginearálta tá cruth ubhchruthach go sorcóireach, barrchaolaithe acu, uaireanta le bumps neamhrialta, rud a chruthaíonn cuma croí-mhaith. Tá dromchla na dtorthaí clúdaithe le spící triantánacha dlúth, pointeáilte, agus athraíonn an dath ó ghlas glas go donn éadrom go donn órga. Faoin dromchla spíonach, tá taobh istigh bán, spúinseach le seomraí iolracha ag iamh lobes feola. Tá dromchla leath-chrua ag gach lobe den fheoil, ag nochtadh taobh istigh tiubh, uachtar, ime le síolta beaga, crua. Tá aroma éadrom ag Monthong durians i gcomparáid le cineálacha eile durian agus aroma saibhir, milis, te agus casta a thuairiscítear mar chumasc de nótaí fanaile, caramal, piobar agus sulfair.

Séasúir
I durian Tá Montong ar fáil le linn shéasúr te na Téalainne, le buaicfhómhair idir Aibreán agus Lúnasa.

Fíricí reatha
Is éagsúlacht mhór Téalainnis é Monthong durian, a aicmítear go luibheolaíoch mar Durio zibethinus, a bhaineann leis an teaghlach Malvaceae. Is mór-tháirgeoir agus onnmhaireoir durian í an Téalainn, agus tá os cionn 234 saothrán sa tír, agus ní fhástar ach cúpla cineál le haghaidh úsáide tráchtála. Is ionann Monthong durian agus níos mó ná leath de tháirgeadh iomlán durian sa Téalainn agus is iad na saothróga is mó a onnmhairítear freisin mar is féidir na torthaí a stóráil ar feadh timpeall fiche lá gan mhilleadh. Aistríonn an t-ainm Monthong ó Téalainnis go gciallódh 'piliúir órga', léiriú ar fheoil tiubh, bhog an éagsúlacht, agus nuair a bhíonn sé sa séasúr, faightear an saothrán go forleathan trí dhíoltóirí sráide, margaí áitiúla, agus trucailí a dhíolann na torthaí i gcomharsanachtaí criss-cross. ar na meigeafóin. Go traidisiúnta baintear an durian Téalainnis sula mbíonn siad aibí go hiomlán, próiseas a chreidtear a leathnaíonn seilfré na dtorthaí, agus forbraíonn an modh seo uigeacht dhaingean ach bog laistigh de na torthaí le blas éadrom, milis. Sa lá atá inniu ann, tá dian-iomaíocht idir an Téalainn agus an Mhalaeisia maidir le táirgeadh durian, agus is é Monthong durian an éagsúlacht sínithe a thrádáiltear agus a onnmhairítear ón Téalainn chuig margaí comharsanacha.

Luach cothaithe
Is foinse iontach vitimín C iad Monthong durians, frithocsaídeoir a neartaíonn an córas imdhíonachta, a mhéadaíonn táirgeadh collagen agus a laghdaíonn athlasadh. Is foinse maith potaisiam iad torthaí freisin chun leibhéil sreabhach a chothromú laistigh den chorp, maignéisiam chun brú fola a rialáil, snáithín chun an chonair díleá a spreagadh, mangainéis chun cabhrú le díleá próitéine, agus go bhfuil méideanna níos ísle fosfar, iarann, copar agus since. .

iarratais
Is féidir Monthong durian a úsáid ag céimeanna éagsúla aibíochta le haghaidh ullmhóidí amh agus cócaráilte araon, lena n-áirítear friochadh agus fiuchphointe. Nuair a bhíonn sé óg, tá uigeacht tiubh, daingean ag an bhfeoil agus den chuid is mó slisnithe agus friochta mar sceallóga, mionghearrtha agus measctha i gcuraí, nó slisnithe go tanaí agus measctha i sailéid úra. Sa Téalainn, déantar durians Monthong a ionchorprú i gcuraí massaman chun blasanna umami saibhir a chur leis, agus uaireanta ullmhaítear iad mar som tom, sailéad taobh amh, crunchy déanta le luibheanna, anlann éisc agus torthaí neamhaibí. De réir mar a aibíonn Monthong durian, itear an laíon den chuid is mó go néata, as an mbealach, é a ghlanadh i bhfeistis sailéad, nó a chumasc i dtaoisigh, agus a úsáid mar bharráil in uachtar reoite, rollaí torthaí agus taosráin. Is féidir an laíon a mheascadh freisin i rís greamaitheach, a chumasc i gcaife, nó a chócaráil le síoróip chun milseog milis a chruthú. Péireálann Monthong durian go maith le torthaí trópaiceacha, lena n-áirítear mangosteen, rambutan, snakefruit, mango agus cnó cócó, blasanna cosúil le gairleog, shallots, lemongrass agus galangal, seacláid, vanilla, agus luibheanna cosúil le lus an choire, cumin, mint agus curaí púdraithe. Coimeádfaidh Monthong durian iomlán, neamhghearrtha ag teocht an tseomra ar feadh cúpla lá, ach beidh an fad ama ag brath go mór ar aibiúlacht na dtorthaí tráth an fhómhair. Chomh luath agus aibí, ba chóir na torthaí a ithe láithreach le haghaidh an blas is fearr agus uigeacht. Is féidir codanna den fheoil a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach ar feadh 2-5 lá. Is féidir Monthong durian a reoite agus a onnmhairiú chuig margaí ar fud an domhain freisin.

Faisnéis eitneach/chultúrtha
Tá Monthong durians ar cheann de na príomhchineálacha de durian ag freastal ar Fhéile Torthaí Chanthaburi i gCúige Chanthaburi in Oirdheisceart na Téalainne. Tugtar "babhla torthaí trópaiceach" Téalainn ar Chanthaburi agus díríonn an fhéile bhliantúil deich lá i mí na Bealtaine ar na barraí áitiúla a fhástar sa réigiún, lena n-áirítear durian. Le linn na féile, taispeántar Monthong durian i chairn mhóra ar tháblaí, a dhíoltar iomlán nó réamh-slisnithe, agus déantar iad a shampláil fiú saor in aisce ar feadh tréimhse ghearr den lá, rud a ligeann do chuairteoirí na cineálacha éagsúla a shampláil. Díoltar durians freisin in ullmhóidí bruite le linn na féile, lena n-áirítear sceallóga, cuiríní, candies, deochanna agus milseoga. Seachas durian, tá cáil náisiúnta ar an bhféile torthaí mar gheall ar a troscán adhmaid lámhdhéanta, táirgí lámhdhéanta, agus torthaí trópaiceacha áitiúla eile ar nós mangosteen agus torthaí nathair. Cuirtear na torthaí áitiúla seo le chéile le durian chun snámháin mhóra agus deilbh a mhaisiú mar thaispeántas ealaíne den fhéile. Is é ceann de na himeachtaí is mó tóir ar an bhféile comórtas luas-ithe, áit a mbeidh rannpháirtithe san iomaíocht a ithe na torthaí is mó san am is giorra, a bhuaigh duais airgid.
Creidtear go bhfuil Durianaigh dúchasach do réigiúin Sumatra, Leithinis na Malaeisia agus Borneo agus tá siad tar éis fás fiáin ó ré ársa. Scaipeadh na torthaí ar fud Oirdheisceart na hÁise go luath agus cuireadh iad i réigiúin sa Téalainn. D'fhan saothrú Durian sách íseal sa Téalainn ar feadh na gcéadta bliain go dtí tús an XNUMXú haois nuair a thosaigh sní isteach na n-inimirceach Síneach ag fás durian le haghaidh úsáide tráchtála. Níor ghá d’inimircigh Síneacha oibriú ar thionscadail bhliantúla do Rí na Téalainne mar a bhí oibleagáid ar chónaitheoirí dúchasacha na Téalainne a dhéanamh, rud a chuir ar chumas na n-inimirceach feirmeacha móra durian a thógáil agus a fhorbairt. Faoi dheireadh an XNUMXú haois, bhí go leor cineálacha nua durian cruthaithe sa Téalainn le haghaidh saothrú tráchtála ar scála mór. I lár an XNUMXú haois, thairg rialtas na Téalainne dreasachtaí talún d'fheirmeoirí chun bruacha abhann Bancác a fhágáil do chúigí iargúlta talmhaíochta ar nós Chanthaburi chun saothrú durian a leathnú, rud a d'eascair as na suíomhanna táirgthe atá fós in úsáid go dtí an lá inniu. Ní fios stair Monthong durians den chuid is mó, le saineolaithe ag rianú an éagsúlacht ar ais go dtí an Téalainn ag deireadh an XNUMXú haois. Inniu Monthong durian cuntas ar an chuid is mó de durian a tháirgtear sa Téalainn agus a fhástar i gcúigí Rayong, Chumpon agus Chanthaburi. Déantar Monthong durian a onnmhairiú úr agus reoite ar fud an domhain freisin.

Míreanna den chineál céanna